怎样做枣卷好看又好吃
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用料:
面粉200克,团枣300克,花生油1勺,酵母2克
【做法】:
1、 酵母用水化开,倒入油,倒入面粉用筷子搅拌成絮状
2、 和成柔软的面团,盖上保鲜膜等待发酵
3、 团枣洗干净去蒂
4、 发好的面团取出揉揉排气
5、 分割成小块
6、 取一小块搓成长条,并用手掌心轻轻按平
7、 将三颗卷,两头各放一颗,中间放一颗
8、 两只手将面团裹着枣,分别从两头向中间卷起,边卷边抻。
9、全部卷好放在蒸屉上再次醒发15分钟
10、放入烧开水的锅中大火蒸15分钟,再焖2分钟即可,枣卷五种最漂亮做法之一完成。
【枣卷】
食材:面粉400克,红枣300克,温水280毫升,白糖5克,酵母4克。
步骤方法:
1、准备好所有材料。面粉放盆里,加入白糖,缩短发酵时间,再放入酵母,将温水倒再酵母上,搅拌酵母化开,水一边倒一边搅拌成面絮状。
2、然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或锅盖,天冷放在暖和的地方发酵至2倍大。
3、面团这样就发酵好了,里面呈蜂窝状。
4、面板上撒上干面粉,把面团取出放面板上,揉面排气,面要多揉一会,蒸出的枣卷表面才光滑。
5、面大约揉3~4分钟,搓成长条,下大小均匀的小剂子。
6、把小剂子整理成小面团状,压扁擀成牛舌状。
7、一头放2个红枣,卷一圈,再放2个红枣,卷三分之一处,上面放2个枣,这样做的枣卷立体还有层次,将另一头折回来即可。
8、卷好后,用筷子在中间轻轻压一下,就成了,全部枣卷用同样的方法卷好,盖上保鲜袋防止干皮。
9、蒸锅里加入足够的凉水,放上蒸屉,把枣卷摆在蒸屉里,盖上锅盖,打开火。
10、上汽蒸15分钟,关火不要揭开锅盖,焖5分钟即可,又白又大的枣卷就蒸好了,暄软又好吃,咬一口甜甜蜜蜜,吃的时候要注意枣核呦。
以上是我给大家分享的枣卷制作全部过程,暄软超好吃,喜欢吃的快试试把。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句:
1、枣提前放开水里煮10分钟,这样做出来的枣口感香甜软糯。
2、枣卷卷好后,一定要放凉水锅上蒸,这样不用特意二次饧发。
3、关火一定要焖5分钟,出锅又白又大。
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