单山蘸水的正确吃法

1、蘸水碟：根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。

2、蘸肉类

不管是腌的肉、烤的肉还是煮的肉，都必须用到单山蘸水。使用单山蘸水腌肉，仿佛是一种仪式感，是对肉的爱护。烤的肉撒单山蘸水，那是对肉的尊敬。煮的肉蘸单山蘸水，那是对肉的口感培育。一碗单山，蘸遍天下肉。去腥而保持了肉滑嫩鲜甜的口感，极其优秀。蘸肉，蘸的是一份豪爽大气，犹如弥渡人待人处事的方法。

（1）制作油辣子：取适量单山蘸水放入碗中，再将烧热的植物油泼到蘸水上面（油的温度不宜过高，在80度左右），油辣子可以用来制作蘸水碟，也可以用来拌面条、米线、拌凉拌等，那叫一个香。

（2）烧烤：将单山蘸水均匀撒到烤好的食物上即可食用，保证让你的烧烤好吃到爆炸！

（3）炒菜：将食物炒熟待起锅时撒上适量单山蘸水，搅拌均匀，炒菜的味道会发生质的改变！ （ 注：单山蘸水里面已有食用盐，炒菜时食用盐可以少放些许）

云南人通常的单山蘸水吃法：

（1）蘸土豆：炸好一盘炸土豆（在云南称作洋芋）， 加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等搅拌均匀就可以享受美味咯

（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上单山蘸水即可食用。

（3）蘸水果，在云南流行将李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒面吃，最好的选择当然是单山蘸水喽，小伙伴们快试一试，一定会打开新世界大门的！

蘸水是一种混合型调味料，可以给食物添加口味。蘸水可以做干碟也可以做湿碟，干碟不用兑入汤汁或开水，直接蘸食，湿碟一般舀一勺清汤或热开水与调料混合调成料汁。

湿碟由于添加了液体，辣味没有干碟来得那么直接。