饭店的配菜师与厨师怎么配合的

饭店的配菜师与厨师的配合方式基本上都是按照工艺流程来做的，当客人点菜了以后，生鲜部会把一些需要处理的菜送到切配的地方，切配的厨师会根据所点的菜把食物切成想要的形状和样子，然后厨师直接拿过去炒菜或者烹饪