广东人腌咸柠檬比例
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腌制咸柠檬时,放入柠檬与盐的比例是5比1。
腌制柠檬的材料:
带盖的宽口玻璃瓶一个,大小根据需要而定食盐若干,粗盐、细盐不论,建议使用粗盐青柠檬若干,去柄洗净,在阴凉处晾干备用。
制作方法:
往宽口瓶洒一层盐作底盐,不必太厚逐一将柠檬放入瓶中,放满一小半瓶子,再倒入食盐若干,以食盐略能覆盖柠檬为准继续投入柠檬,直至满至瓶颈略下一点止倒入食盐,令食盐能铺盖最上层柠檬为止盖上瓶盖,密封程度不必很严格在阴凉、安全处放置瓶子。
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