熟牛肉40一斤的是真牛肉吗

这可真不好说。卤肉店的卤牛肉卖40元一斤，可以这么看：正常的牛肉铺，鲜牛肉就卖到40元一斤，一斤鲜肉卤熟了成六两，还是没打水的，打水的牛肉只能卤出半斤肉。也就是说，六两熟肉40元，合到67元一斤，还是成本。再按50%的毛利，要卖到每斤100元左右。一斤卤牛肉亏60元，商家肯定不干。

不是的，此类牛肉肯定掺入了大豆蛋白，口味和牛肉差不多，但不是全牛肉，鲜牛肉最便宜要32元一斤，做成熟的起码50元一斤。

看是什么牛肉做成的，类似沃尔玛的进口牛肉才30多一斤，自己进货会更便宜。但市场上新鲜的都不会低于50一斤，还有缩水在里面。