铜陵生姜怎么腌制

第一步: 把嫩姜洗干净，用刨刀去皮，然后整根用盐腌，大概2-3天的样子，中间的时候翻动一下。

第二步: 腌好之后切成一片一片的，然后锅里烧开水，把切好的姜片放开水里过一遍，大概2分钟左右就捞出来，不需要煮太久。

第三步: 捞出的姜片沥干水，等凉了之后放白砂糖和白醋拌均匀，腌制3个小时左右就可以吃了，白砂糖和白醋的比例可以根据自己的口味，刚开始少放点，如果觉着不够甜可以再加，千万不要一次性放太多，要不然就没办法挽救了。

1、先到集市选购品质比较好的本地生姜，大概十斤左右。

2、再把生姜洗干净，用铁勺子去皮（这个步骤时间比较长，大概需要两个小时）。

3、然后用清水泡一会，这样生姜很白嫩。

4、用竹篮将生姜捞起，晾干水。

5、再把生姜切成片或者拍拍。6、用盐腌制，再放糖醋装瓶即可。

需要提前准备好的材料包括：嫩姜 200g、紫苏适量、食盐适量、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。

一、第一步把准备好的生姜用清水清洗干净，沥干水分。

二、然后使用工作把生姜去皮切丝，放一旁备用。

三、姜丝与紫苏放一起，放入盐，酒，糖，米醋，拌匀，静置10分钟。

四、放入玻璃瓶中，密封好，放入冰箱。

五、72小时后取出，这样就已经完成了。