菜怎么做

食材：

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4、倒入五花肉翻炒。

5、炒至五花肉吐油微黄。

6、再放入青辣椒炒香。

7、淋入黄酒炒香。

8、再加入老抽。

9、加入蚝油。

10、炒至五花肉上色。

11、放入切片的大白菜翻炒。

12、加少许盐。

13、在加入白糖继续翻炒。

14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

生菜500克、蒜未20克、糖5克、蚝油10克、生抽2克、淀粉10克、白水300克、小米椒6克做法

1、蒜未、糖、蚝油、生抽、淀粉白水、小米椒拌匀备用

2、锅中烧开水300克，倒生菜烫摆盘中

3、锅中加少许芝麻油，倒入调好的酱汁小火煮至微稠，关火倒入生菜中即可。

材料：鸡蛋4个，豆腐1块，肉馅100克，香葱3棵，油少许，酱油适量，盐少许，凉开水适量（鸡蛋的2倍）

1、 豆腐切块码放在蒸碗中

2、 鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎

3、 将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩

4、 将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致

5、 将鸡蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟关上箱门，烤箱瞬间喷出蒸汽

6、 炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用

7、 香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用

8、 鸡蛋豆腐蒸好了，表面光溜平整无明显气孔。

9、 将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末，即可出锅。