怎样淹萝卜条最好吃

腌萝卜条，我们打，萝卜洗净切成两厘米的薄片然后再把它们切成三厘米的，条状，放上盐，搓一搓，杀出水分，可以放在筛子上面，两天后一来放在瓶子里，放上花椒姜片，少量盐，过半个月以后就可以吃了，清脆爽口

原料：

青萝卜1000克

香油5克

盐适量

味极鲜10克

辣椒面5克

醋4克

五香面4克

做法：

1

将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条

2

放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干

3

晒了2天就晒干了

4

将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘

5

浸泡10分钟

6

挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，五香面，味极鲜

7

用手搅拌均匀，腌制1小时即可

【腌萝卜】

【基本食材】青萝卜，食盐，白糖，生抽，香醋，冰糖，香叶，八角，花椒，姜，小米椒

【制作步骤】

1、首先准备几个青萝卜，我这里大约一共是三斤的量，往里面淋入少许的清水，再撒上一些食盐，利用食盐的摩擦性，把萝卜的表面清洗一遍。

2、萝卜清洗干净之后，切去两端，再把外皮不好的地方削掉，再把萝卜切成薄片。也不用切得太薄，厚度大约0.5厘米。切片以后再改刀切成条儿。也不用切得太细了，粗一点吃起来更过瘾，全部切好以后，放入一个大一点的盆中。

3、我们这里是三斤萝卜的量，加入15克的食盐，15克白糖的比例，加入食盐和白糖，加入食盐，可以快速的杀出萝卜里的水分。加入白糖可以去除萝卜的辛辣味儿，然后下手把它抓拌均匀。这里可以多抓拌一会儿，抓拌到萝卜里面，没有食盐和白糖的颗粒就可以啦。拌匀之后放在一旁腌制三个小时以上。

4、接着在无水无油的锅中加入150克清水，200克的生抽，80克香醋，20克冰糖，两片香叶，两个八角，一小把花椒，开大火把料汁煮开，搅拌一下，让冰糖融化，烧开以后放置晾凉备用。

5、接下来准备一块儿姜，把它切成薄片，再切成细丝，再准备一把小米椒，洗干净之后晾干表面的水分，切成辣椒圈，最后准备一头大蒜切成蒜片。全部切好放入盘中备用。

6、三个小时以后萝卜也腌好了，腌出来很多的水分，像这样非常的柔软就可以了