小龙虾肚子上的红色颗粒是什么
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虾黄质
1、
小龙虾里面的红色颗粒是虾黄质。
2、
虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。甲壳中与蛋白质结合呈青色,加热分解,氧化后成虾红素乃呈红色。
龙虾头里红色的颗粒是虾籽,它是龙虾的还未孵化的宝宝,是可以食用的。龙虾是一种比较常见的水产品,它的头胸部比较粗大,外壳坚硬,最前方的一对足变形为鳌。虾籽的营养价值非常丰富,食用口感丰富,有利于促进大脑健康。
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