淡糟香螺片典故
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淡糟香螺片是福州独具地方特色的名菜。相传,闽王王审知到福建后,对福建靠海吃海的风味极不习惯,尤其是当时福州的海螺质地硬腥味浓,更让他望而却步。
于是他从中原带来的一位厨师,就想方设法把海鲜做成能让闽王入口的美味佳肴。
这位厨师试着将海螺片成薄片,用福建到处都有的红酒糟炒制,果然质脆腥无。
王审知品尝后,问:“此菜是何肉所做这么好吃”
厨子“这就是您一直犯怵的海螺呀!”从此这道菜在福州流传开来。
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