槟榔太干太硬怎么办

主要方法有高温蒸煮、冷冻和微波等物理软化法，以及碱泡等化学软化法，酶处理、微生物降解等生物软化法。

这些方法普遍存在软化效果差、周期长的问题。

同时，蒸煮容易造成槟榔颜色变深影响产品美观微波软化法会使槟榔内部产生干枯感且软化不均匀强碱泡使槟榔果具有较强的腐蚀性。