青椰菜是什么

青花椰菜，一般简称青花菜、西兰花，又称嫩茎花椰菜，木立花椰菜，是一种最新引进的西洋蔬菜品种。其营养价值很高，据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生研究所化验分析，青花菜每100克可食部分含维生素C达110毫克，比结球甘蓝和白花椰菜高一倍，是番茄的4倍多：维生素A的含量达3800个国际单位，比白花椰菜高将近100倍其它营养成分如维生素B、蛋白质及矿质营养含量都高于白花椰菜、甘蓝和大白菜等，所以说，青花菜是一种营养成分齐全的高质量蔬菜，是目前国际市场上的畅销品种。

椰菜是我们常常说的菜花。菜花只是一个统称，因为菜花有两种，一种是白色的，一种是绿色的，白色的就叫菜花或花菜，绿色的才是花椰菜也叫青椰菜，西兰花。