沙坪坝蹄花汤哪里最好

吴记蹄花

    吴记蹄花据说是重庆最好吃蹄花的老店，蹄花店风格怀旧，没有装饰。蹄花汤就用一个老式的盆子装着，虽然价格是45元/份，但猪蹄是一整大只，汤入口香浓不腻，必须一上趁热喝。汤里面有黄豆，黄豆配汤一起喝会让人觉得清爽，不会过于油腻。据老板说猪蹄必须小火慢炖4小时，皮已经到了一碰就脱骨的地步，入口即化的口感，满满胶原蛋白的，最好蘸醋或辣椒一起吃。当地人经典吃法就是一盆蹄花加一碗白米饭。偶们四人点一盆加两小菜已吃撑。