夏天种的第一茬韭菜能吃吗

为什么会有韭菜不能吃头茬的说法呢

也许是老年人常说的韭菜是发物，尤其是头茬韭菜更发。确实，韭菜也属于发物，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。但是，‘发物’并不在于是否头茬韭菜，还有人担心吃头茬韭菜会有可能导致农药在体内积累的可能，因为头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分，也饱含了农药成分。

但这种担心也是不必的，目前用科技大棚种植出的无农药绿色韭菜多，再则，吃韭菜前多加清洗为好。所以头茬韭菜是可以吃，没必要计较，任何合格食物适量食用都是无害的。

新种的韭菜第一茬能吃，但是通常是不吃的。因为第一茬韭菜长势都比较慢，非常细弱，就像小韭菜苗，一般长到一定程度后才会割下来食用。第一茬韭菜的口感也不是特别好，味道淡，营养价值也很低。此外，注意每割一茬韭菜后要适量补肥，养分足韭菜才可更好的生长。

当然是能吃的。只是头茬韭菜的根儿会比较的细，对于营养的吸收也不是很好，吃起来会觉得韭菜味儿不够浓厚，所以有人说头茬的韭菜不香。但吃肯定是可以吃的，最好选在雨后，这样韭菜表面的农药残留会比较少，吃的时候收拾干净了用清水泡一下就可以了。