基围虾水开煮多长时间

基围虾水开煮8-10分钟即可

原料

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基围虾 (20-30只)

葱 2根

姜 1块

高度白酒 少许

蒜 2瓣

香油 少许

醋 少许

白糖 少许

生抽 少许

1/围虾洗净，去虾线，煎去虾须，沥干备用。

2/葱切段，姜切片备用。

3/锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒，炒香后再加入适量清水。

4/待水开后，放进基围虾灼熟，5分钟左右，虾身变黄即可。根据个头把握时间，不要煮太久。

5/提前准备好冰镇凉开水，有冰块最佳，将捞出的虾迅速放入冰水中浸泡5分钟，用筷子翻动使虾彻底冷却。

6/余留的姜切末，蒜切末用于调汁。

7/调汁：

碗中放入生抽、醋、蒜末、姜末、白糖、香油调成料汁。

8/将冷却后的基围虾沥干水分捞出装盘，以喜欢的蘸料食用即可。

基围虾水开后煮3-5分钟就可以了。基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。