潮州最有名的面

潮汕面薄是潮汕居民的一款日常面食，大多数时候人们都喜欢在早上就着一碗薄面汤，迎来新的一天。

之所以会如此受欢迎，一方面是它口感清凉，汤汁明净，口感颇为爽口，另一方面则是因为价格实惠，6~10块左右就能享有一顿满盈的优厚早餐。面薄简单地说，就是一种薄面。潮汕人民出来的时候，会特意擀得薄而细长，并撒上一层干面避免粘连。薄面的原料不一而足，但最好的大抵是玉米面吧。它的外形会有些像薄薄扁平的细面，甚至有些像拌面。但实则不然，这种面压得薄而细，并且保持了一定的韧度，吃起来不仅没有面粉的粗糙质感，更有种爽口筋道的感觉。