肋头巴脑怎样做最好吃

1、

新鲜筋头巴脑切小块，放凉水中泡出血水

2、

准备葱姜蒜洗净切片，老抽，料酒，盐，花椒大料，草果桂皮等备齐

3、

泡净血水放凉水锅中，开锅捞岀先放一边

4、另起锅放足量清水，水开后下入焯水筋头巴脑，在次开锅放入少许料酒，老抽酱油，盐及调味料，葱姜蒜片

5、再开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透

6、熟了，开吃了香喷喷的筋头巴脑一锅炖

7、成出一碗，装饰点缀，色香味看着就有食欲，开吃。

肋头巴脑怎样做最好吃

1、主料：筋头巴脑1000克。

2、辅料：八角3粒、生抽适量、老抽适量、冰糖5粒、干辣椒5个、香叶3片、草寇3粒、良姜1小块、草果1个、陈皮5克、丁香3粒、小茴香1小把、豆瓣酱2茶匙、桂皮1小段、食盐适量、葱适量、姜适量。

3、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水。

4、准备调料八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量。

5、泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

6、焯过水的筋头巴脑捞出控干水份。

7、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

8、炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

9、倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

10、炖至牛筋软糯即可关火。

肋头巴脑怎样做最好吃

材料

牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮

做法

1、筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

2、把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

3、土豆和西红柿切块

4、准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮

5、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

6、待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小诀窍

1、筋头巴脑一定事先用清水浸泡2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜