章丘大葱用那种酱油
- 心理
- 关注:8.36K次
章丘大葱蘸酱,一般用2种酱,一种是甜面酱,这个适合刚接触的人吃,因为怕辣,蘸甜面酱能中和口味。山东当地人,绝大多数吃的都是黄豆酱,黄豆酱才是大葱的“原配”。
黄豆酱通常有2种处理方法,一种是黄豆酱加少许清水化开,在滴点香油,然后上蒸锅蒸熟,去掉生味,激发出香味。另外一种,是锅里倒油,直接把黄豆酱炒熟,炒熟香味即可。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/2j1yjo.html
章丘大葱蘸酱,一般用2种酱,一种是甜面酱,这个适合刚接触的人吃,因为怕辣,蘸甜面酱能中和口味。山东当地人,绝大多数吃的都是黄豆酱,黄豆酱才是大葱的“原配”。
黄豆酱通常有2种处理方法,一种是黄豆酱加少许清水化开,在滴点香油,然后上蒸锅蒸熟,去掉生味,激发出香味。另外一种,是锅里倒油,直接把黄豆酱炒熟,炒熟香味即可。