婴儿无盐无糖蛋黄小饼干的做法

一、食材用料

蛋黄2个，全蛋1个，婴儿奶粉40克，低筋面粉40克，柠檬汁适量。

二、做法

1、2个蛋黄和1个全蛋放入盆中，用电动打蛋器打发。

2、打到质地蓬松，颜色发白，体积变大，划8字花纹消失缓慢。开始可以用高速打发。

3、用高速打发到体积变大蓬松后，换低速慢慢整理下，直到划8字消失很慢很慢。然后加入过筛的低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，动作要轻柔快速，均匀即可。

4、把翻拌好的面糊装到裱花袋里，挤到烤盘上。

5、烤箱预热170度10分钟。预热好后，烤盘放入烤箱中层，170度烤10分钟后，根据底部上色情况，转150度再烤10分钟，如果饼干表面还软软的，可以再转 120度继续烤5分钟左右，饼干表面变硬，可以轻松从油纸上拿下来，就烤好了。这款饼干，一定要密切观察上色情况。烤到金黄色就好。

6、出锅放凉。

7、放入密封袋封好。烤出来应该是酥松不硬的。