冰鲜八爪鱼做法和清理方法

第一步：从市场上买回来八爪鱼，先用大量的清水冲洗一遍。

第二步：冲洗后，放到大盆里，加入适量的水、盐和醋，不断的搓洗，把八爪鱼的粘液清洗干净为止。

第三步：清洗八爪鱼。把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉，清洗干净八爪鱼的墨汁。这个清洗过程相对久一些。

第四步：把章鱼的黑色的“外衣”顺着从头往下撕下来，这是最腥的部位，一定要清洗干净哦。

第五步：最后，反复清洗，洗过的水不会浑浊就说明洗干净了哦！

八爪鱼的清洗方法：

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

做法

1、材料：八爪鱼适量、葱姜适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、蜂蜜芥末适量。

2、冷冻的八爪鱼无需解冻，直接凉水入锅。加点葱片，葱段、料酒去腥。同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩，加点盐给味。

3、煮的过程中，水微沸时，加入一杯凉水，一直持续，大约加三次，直到抱团的八爪鱼全部散开。这个过程跟煮冻饺子差不多，加三次水。再煮三分钟左右，就可以了。将八爪鱼捞出，记得过一下凉水，这样的口感更脆。最后，淋上蜂蜜芥末食用。

1、买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。

2、抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。

3、锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。

4、控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。

5、准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。

6、锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。

7、放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。