大八爪鱼的正宗做法

步骤 1

准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。

步骤 2

八爪鱼洗净切段。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

红椒切片。

步骤 5

芹菜切段。

步骤 6

洋葱切片。

步骤 7

碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。

步骤 8

起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。

步骤 9

然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。

步骤 10

接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。

步骤 11

最后大火收汁即可。

把八爪鱼处理干净后，再切片，稍大片的打成花。

2/9

烧适量水，水开后把八爪鱼放下锅焯水。

3/9

一般焯水一分钟后就捞出来沥干水分。

4/9

辣椒和生姜都切碎。

5/9

起锅热油，先把八爪鱼放入锅炒半分钟。

6/9

再把辣椒和生姜放入锅翻炒均匀。

7/9

接着把葱花和淀粉水放入锅。

8/9

最后放少量鸡粉一起翻炒均匀即可出锅

9/9

成品。做法简单，味道鲜美。