花胶泡发后有泡泡是正常的吗

正常

这是鱼胶里含有空气之故，用文火多煮一会，比如十分钟，空气散尽则泡沟也消失的，只要煮熟的鱼胶无异味并带有正常香气，是可以食用的。用水浸泡出现水泡泡也是正常现象，因为浸泡时鱼胶发涨也会有水与空气置换时产生泡泡的现象。