肯德基蓝莓圣代做法

食材：樱桃，蓝莓，蛋黄4个，细砂糖50g，淡奶油100g，奶油奶酪110g，牛奶100g

制作过程：

1、 樱桃去核，用搅拌机打碎，制成樱桃果肉泥。

2、 蛋黄4个，加入细砂糖。

3、 打蛋器高速打散蛋黄至颜色变浅，体积变大。

4、 牛奶加热至沸腾。

5、 把热牛奶一勺一勺放入到蛋黄液中，每放一勺，搅拌均匀，再放下一勺。

6、 当蛋奶液的温度和剩余牛奶的温度差不多时，将剩余的牛奶倒入蛋奶液中，搅拌均匀。放凉备用。

7、 蛋奶液加热至70°左右，不断搅拌至蛋奶液浓稠。

8、 奶油奶酪室温软化，打蛋器打至顺滑。

9、 淡奶油打发。

10、 打发后的淡奶油和奶油奶酪混合，拌匀。

11、 姜奶油奶酪糊和樱桃果肉泥都倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

12、 放入冰箱冷冻1小时即可。吃的时候上面放上蓝莓酱味道更好。