新鲜山葵怎么保存方法
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新鲜山葵可以包好放在冰箱冷藏可存放一週左右,加工过的山葵粉或山葵泥则依每家配方不同,保存期限略有不同,但是最好都要冷藏保存。山葵因为经过烹煮会将原有的呛辣味给散发掉,因此大部分不用来作热的料理,日本料理中通常将山葵磨成泥用于生鱼片、寿司或冷盘的沾料。
新鲜山葵怎么保存方法
1、可以选择冷藏保存,采用低温冷链保鲜干燥工艺。
2、山葵的保质期非常短,如果拿来研磨的话,一般只有15分钟的保质期,过了15分钟就没有价值了。日本人还特意为了彰显山葵的高贵,专门制作一种砧板来研磨山葵以用来保存。
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