煮羊肉放什么材料
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不知道你要做清炖羊肉还是红烧黄焖羊肉。做清炖羊肉比较好吃,只放大葱或洋葱、生姜,出锅撒点盐即可。这是牧区人的习惯做法,即简单又方便,而且特别鲜嫩。
黄酒,大蒜,生姜,生抽,老抽,桂皮,八角,香叶,耗油,还有就是十三香,放入这么多的调料,那煮出的牛肉,要香要好吃,看上去会很有食裕的
用料
羊肉 适量
姜 1块
料酒 1瓶盖
老抽 少许
生抽 适量
炖肉料 
家常炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉(最好是带皮羊排)切块冷水下锅,放入一瓶盖料酒和一块拍扁的生姜,煮至水滚后浮末飘起。
步骤 2
羊肉焯水后撇去浮末捞出放凉。
步骤 3
准备炖肉大料,用量可以根据自己喜好调整,干辣椒切碎,不要放太多味道会重~同时烧一壶热水。
步骤 4
锅里热少量油,烧热后放干辣椒、花椒爆香。
步骤 5
加入羊肉小火翻炒一会,再加入除冰糖、枸杞外的其他大料翻炒。
步骤 6
炒到羊肉有点发干后,倒入少许老抽(只是调色而已,一点点就够了)和适量生抽(建议不要放太多,后期可以调味),翻炒上色即可。
步骤 7
把炒好的羊肉转移到砂锅里,加入刚煮好的热水没过羊肉,盖上盖子大火煮开。
步骤 8
转小火,加入冰糖和枸杞,盖上盖子炖煮40-60分钟,30分钟后开盖子看看水的量,如果快见底减少炖煮的时间,也可以在这个时候尝一下味道,加点盐或者生抽调味。
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