桂花蜜如果没柠檬用什么代替
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做桂花蜜没有柠檬没有什么可以代替,粗也不行
可以不放柠檬,香气会更加浓郁,但容易发黑。顶层一定要多放一些糖,不然桂花容易氧化发黑。柠檬汁是抑制糖浆变硬结晶的,类似于转化糖浆的作用。不同于腌制的桂花蜜,熬好的糖桂花是可以马上食用的。放柠檬是为了保存更久,而且味道也更好。
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做桂花蜜没有柠檬没有什么可以代替,粗也不行
可以不放柠檬,香气会更加浓郁,但容易发黑。顶层一定要多放一些糖,不然桂花容易氧化发黑。柠檬汁是抑制糖浆变硬结晶的,类似于转化糖浆的作用。不同于腌制的桂花蜜,熬好的糖桂花是可以马上食用的。放柠檬是为了保存更久,而且味道也更好。