没有柠檬汁买哪种白醋代替
- 心理
- 关注:8.35K次
白醋或塔塔粉柠檬汁的作用在于防止蛋清因打发过度而垮塌,起作用的是里面的柠檬酸,可以用白醋或塔塔粉替代蛋白打发时内部产生键节,但不稳定,容易造成蛋白垮塌柠檬酸可以起稳定作用,没有的时候可用白醋或塔塔粉替代
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/rdmley.html
白醋或塔塔粉柠檬汁的作用在于防止蛋清因打发过度而垮塌,起作用的是里面的柠檬酸,可以用白醋或塔塔粉替代蛋白打发时内部产生键节,但不稳定,容易造成蛋白垮塌柠檬酸可以起稳定作用,没有的时候可用白醋或塔塔粉替代