加州鲈鱼母鱼选择

成熟雌鱼体型较粗短，体色较暗，鳃盖部光滑，胸鳍呈圆形，后腹部膨大，松软，卵巢轮廓明显，生殖孔红肿突出（但若过分突出则容易难产），上下两孔，用手轻压有卵粒流出。

从外观看，体大、健康、活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖，一般是2冬龄的亲鱼，个体重约0.9～1千克。

同批产卵的亲鱼其成熟度应大致相同，这样可尽量使产卵时间一致，孵出鱼苗规格整齐，避免相互残杀而降低成活率。