什么是小种、奇种

小种属于红茶，产自于福建武夷山，采摘新鲜的一芽一叶、一芽二叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏培、复火制作而成。红茶的品质越高，冲泡水温越高，需要使用90℃左右的水进行冲泡。小种是中国著名的茶叶之一。小种采摘与每年的五月上旬和中旬，选择一芽一叶、一芽二叶初展的的茶叶作为原料。

奇种，系武夷岩茶原生品种，系山茶科山茶属。灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛子房密生白毛花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。是武夷山自然保护区，武夷山最早的土著品种，是武夷岩茶中，最有特色的一类。

武夷山岩茶大部分是奇茶，也就是本地人叫的菜茶.后期经过乌龙茶的制作工艺，就叫北乌龙茶"因武夷山在福建北部"后期有一部分按红茶工艺制作就叫正山小种"世界红茶始祖".很多说是小种也是说茶的！