盐析的条件

用饱和的轻金属盐溶液.利用物质的溶解性差异达到盐析的目的...制肥皂就会用到盐析。

1、

蛋白质盐析条件是:加入无机可溶性盐或者其水溶液。

2、

变性的条件是:受热、高能射线，紫外线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物。

盐析的成败决定于溶液的 pH 值与离子强度，溶液 pH 值越接近蛋白的等电点，蛋白质 越容易沉淀。