三号肉是什么
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3号肉就是猪的大排肌肉,指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。也是里脊肉,是肉类中最贵的,属于特级肉。
总的来说,1号肉、2号肉、3号肉、4号肉代表的就是槽头肉、前腿肉、里脊肉和后腿肉。其中,里脊肉自然是最好吃的,槽头肉是最不好吃的,但口感和价格也是成正比的。当然,最关键的是在选购猪肉时就要挑选到新鲜的猪肉才行。
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