三谷泡泡焦糖布丁怎么调

方法步骤

1· 先来做焦糖酱，只用2样食材。

2· 焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。

做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。

3· 焦糖酱做好，就可以做布丁了

4· 鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖融化

5· 用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！

6· 把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。

然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。

7· 倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。

盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。

当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。

8· 烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈.

然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里

9· 没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！