![淮菜最简单的做法]( "淮菜最简单的做法")
- 淮菜蟹粉狮子头的做法:原料：去皮精五花肉1000克，蟹粉50克，白菜叶6片，青菜心12棵，葱、姜米各5克。调料：胡椒粉3克，盐10克，味精5克，鸡粉10克，高汤300克，鸡汤750克，料酒5克。做法：1、五花肉斩成石榴米粒状，加葱、姜米、胡椒粉、料酒、味精、盐、高汤搅匀上劲。2、取砂锅装入菜心，放鸡汤调好...
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![淮扬菜有海鲜吗]( "淮扬菜有海鲜吗")
- 淮扬菜有海鲜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。有的，维扬菜一品全家福就...
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![淮扬菜是哪里的]( "淮扬菜是哪里的")
- 淮扬菜市扬州，淮安的。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料淮扬菜指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜，流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江、安徽中部一带。淮扬菜是中国汉族的传统四大菜系之...
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![淮扬菜大师排名]( "淮扬菜大师排名")
- 舌尖上的中国扬州十大名厨中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕、谭添三、东林发等，他们都是中国顶级厨师，是美食界的领军人物！扬州以淮扬菜为主，结合粤菜湘菜等，形成了扬州特有的风味，吸引着大批的美食爱好者！1、淮扬菜大师薛泉生薛泉生男，汉族，1...
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![淮扬菜家常菜教程]( "淮扬菜家常菜教程")
- 步骤/方式1第1步、锅热倒油，放入葱姜煸炒。步骤/方式2第2步、再放入虾米煸炒10秒。步骤/方式33步、倒入切段的蒲菜。步骤/方式4第4步、翻炒3分钟倒入少许鸡汤，如果家中没有鸡汤，不加也可以。步骤/方式5第5步、加入少许盐，再翻炒两分钟即可出锅。步骤/方式1开洋蒲菜锅热倒油，放...
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![淮扬菜和鲁菜谁厉害]( "淮扬菜和鲁菜谁厉害")
- 淮扬菜厉害。贵为四大菜系之首的鲁菜，在国宴上面，却始终都“争”不过平常比较低调的淮扬菜，在国宴上，淮扬菜占据的数量是各种菜系里面最多的一个。鲁菜在造型和做法上确实是没得挑，有些鲁菜需要很长时间的烹饪，很繁杂的准备过程。但是，鲁菜大多数的口味，会比较重，会有各种酱料或者...
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![淮扬菜属于什么菜系]( "淮扬菜属于什么菜系")
- 淮扬菜系  淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅。淮扬菜系指以扬州和淮安为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、镇江等地区  覆盖周围的淮安、泰州、盐城、南通等地，以上地区也是明清时期扬州府之辖地。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛...
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![淮扬菜和徽菜的渊源]( "淮扬菜和徽菜的渊源")
- 徽菜属于淮扬菜系的一支，徽菜不等于安徽菜。实际上的徽菜仅指徽州一带，由“徽帮厨师”传承的厨艺。淮扬实际上是包括了安徽和江苏的大部分以及河南、浙江、山东的部分地区的一个大的地理范畴。所以如果说安徽菜，那么其实就是淮扬菜。而徽菜呢，则是徽州菜。徽菜以配料考究，制作...
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![淮扬头道菜是什么菜]( "淮扬头道菜是什么菜")
- 淮安名菜烩皮肚，是淮扬宴席上的头道菜品。每到逢年过节的时候，对于淮安人来说，家里有一道菜都是必不可少的，那就是杂烩。你知道吗这是淮安很有特色的一道菜，里面有皮肚，钦工肉圆等一些食材，都是淮安本地比较出名的食材。做杂烩有一样东西是不能缺的，那就是皮肚。...
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![淮扬菜十大名菜狮子头]( "淮扬菜十大名菜狮子头")
- 红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味料做成圆形的大丸子，经过烧制而成。最后配上青菜，撒葱花即可。红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很...
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![淮安四大名菜]( "淮安四大名菜")
- 淮扬四大名菜分别是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。1、软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。2、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口...
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![江淮菜是指哪里的菜]( "江淮菜是指哪里的菜")
- 江苏淮河流域一带的菜系。江淮菜是一个笼统的称呼，泛指江苏和淮阳地区的菜。淮菜以扬州为主，以精致、细腻，鲜嫩、闻名遐迩，湖蟹、河虾、各种鱼类是淮扬的主要食材。尤以虾圆、蟹黄包更是特色代表。淮扬菜比以清淡为主，少酱油不用辣椒，食物稍有偏甜。扬州名菜红烧狮子头都有点甜...
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![淮阳咸菜的做法]( "淮阳咸菜的做法")
- 材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量做法：1、将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。2、将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。...
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![淮扬十大名菜]( "淮扬十大名菜")
- 蟹粉狮子头 红烧狮子头是最著名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江苏、浙江、上海等地人们喜爱的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、菱角等配料切碎，加入调味料制成的大圆球，经过烧制，最后配上青菜，撒上葱花。红烧狮子头的颜色是酱红色，很吸引人。红烧狮子头的味道:咸、软、好吃。...
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![淮扬菜十大经典名菜]( "淮扬菜十大经典名菜")
- 淮扬菜有十大经典名菜，具体是1、扬州炒饭2、平桥豆腐3、淮安软兜长鱼4、文思豆腐5、开洋蒲菜6、大煮干丝7、三套鸭8、钦工肉圆9、蟹粉狮子头10、扒烧整猪头...
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![淮山菜干粥做法]( "淮山菜干粥做法")
- 用料：大米100克、淮山菜干30克、香芹40克、鸡油适量、鸡汤500毫升、鸡胸肉150克、盐适量、白胡椒粉适量做法：1、准备好所有食材，首先淘洗过的大米用清水浸泡半小时，锅中下鸡胸肉、姜片，加适量的水，大火煮20分钟，撇去浮沫，汤可直接用于后续煮粥，鸡胸肉捞出放凉后撕成鸡丝2、洗净的...
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![淮安菜十大名菜]( "淮安菜十大名菜")
- 有：平桥豆腐， 红烧狮子头，朱桥甲鱼羹， 洪泽湖小鱼锅贴，蒋坝酸汤鱼圆，盱眙十三香龙虾，淮安软兜长鱼，白袍虾仁，开洋浦菜等!...
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![菠菜的种法淮安]( "菠菜的种法淮安")
- 菠菜一年四季都可以栽种，春菠菜的种植一般要在温度达到5℃以上，每年的3月份是最好的播种期夏菠菜的种植时间一般在5～7月秋菠菜的种植时间一般在8～9月冬菠菜种植时间一般在10月中旬～11月上旬。...
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![淮扬菜牛肉的代表菜是]( "淮扬菜牛肉的代表菜是")
- 西湖牛肉羹！是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。淮扬菜牛肉的代表菜是杭椒牛...
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![淮扬菜的代表菜都有什么]( "淮扬菜的代表菜都有什么")
- 1、臭豆腐烧昂刺鱼——以昂刺鱼、臭豆腐等为原料。其肉质鲜嫩，没有什么骨头，很适合小朋友吃，炖汤红烧俱佳。2、开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口。3、香菇油菜——是用香菇、油菜制作的江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系...
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![淮扬菜十大名菜]( "淮扬菜十大名菜")
- 01.扬州炒饭>>02.平桥豆腐>>03.淮安软兜长鱼>>04.文思豆腐>>05.开洋蒲菜>>06.大煮干丝>>07.三套鸭>>08.钦工肉圆>>09.蟹粉狮子头>>10、扒烧整猪头>>1、大煮干丝2、松鼠桂鱼3、平桥豆腐羹4、清蒸狮子头5、扬州炒饭6、三丁包7、软...
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![淮扬菜的做法]( "淮扬菜的做法")
- 淮扬清炖蟹粉狮子头的做法原料：猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。做法：一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤...
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![淮扬菜哪家好]( "淮扬菜哪家好")
- 淮安杨辉饭店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆饭店，淮安於氏虾总店，淮安大开沙界Max&salad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎时尚烧烤，淮安孙家面馆，淮安本溯.我家酸菜鱼。南京做淮扬菜的饭店，宾馆有很多。大的金陵饭店，状元楼，中型餐饮金陵人，香阳楼，小厨娘，秦淮人家，南京大排档，...
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![淮沿徽菜系介绍]( "淮沿徽菜系介绍")
- 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州的地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，它以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味菜肴构成。皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表。...
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![淮扬菜最难烧的一道菜]( "淮扬菜最难烧的一道菜")
- 文思豆腐。文思豆腐，虽然这道菜的食材只是简单的豆腐，可其选料极严，刀工更需了得，需要将豆腐切成十分细小的条状，在水中散开，十分好看。文丝豆腐不仅软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养肾等功效，是对老人儿童饭菜的不错选择。文思豆腐吧难烧主要是此菜技巧性强，切的时...
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