金沙回沙酒珍酿是开发酒吗

不是开发酒

金沙回沙酒珍酿，采用小窖酿造工艺，被选入非物质文化遗产保护名录中。其中，小窖发酵优势明显，相比大窖，小窖体积小，只有9平方，窖泥与原料充分发酵，生产更多的呈香物质