大饼专用柔软剂一斤面放多少

一斤放一克左右就行了。

用泡多源，和面时加点，烙饼松软可口、蓬松饱满、凉了不发硬。用煎饼宝就可以，50斤面用50克煎饼宝搅拌均匀即可，不建议使用老配方像碳酸氢铵，泡打粉，等等只是单一的增加蓬松度，真正意义上是起不到柔软煎饼凉了不发硬不发散的效果的，煎饼宝就可以，而煎饼宝由大豆提取具有对煎饼有乳化抗老化凉了不发硬不发散好折叠的效果