大缸酸白菜放盐的比例

腌制酸菜时盐和白菜的比例为1:20。

腌白菜最好采用瓦缸，清洗干净后晾干便可以用，将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软，之后在瓦岗中放入冷水淹没白菜，以严格的比例将食盐放入其中，密封瓦缸，二十天后腌白菜即可食用。 下面来看看腌白菜的做法: 腌酸白菜 材料 主料:白菜，盐