黄豆沉的还能生豆芽吗

陈黄豆可以长出豆芽，但是发芽率会降低。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、银苗等，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。研究表明，豆类含有较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，经过适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值也得以提高，并形成独特的风味及口感。