烧烤的肉先煮一下可以吗

不可以，因为新鲜的肉类含有丰富大量的蛋白质含量，如果先将新鲜肉质不管是煮一下或用开水焯一下煮。都会把肉给收缩了，且不说胶原蛋白流失、也会让肉质变得越来越老、柴、咬不动，变成没有丰富的弹性烤肉干，所以烤肉必须是没经过处理的鲜肉烤熟后加入料。

烧烤的肉先煮一下可以，烤肉前先煮一下可以减少烧烤过程中产生的致癌物质以及减少烧烤时间。烧烤前彻底清洗烤架。多选瘦肉，烧烤蔬菜，烧烤前彻底清洗烤架，在烤架上放一层锡箔纸，先把食材蒸或煮一下。想要避免食材烤焦，建议可以用锡箔纸铺在烤肉架。

不用煮，直接烤即可，可以用刀子在鸡腿上划几道，便于调料入味。

主料：鸡全腿两个约600克。

辅料：橄榄油25ml ，清水40克，烤鸡料40克。

做法步骤

1、 将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡全腿洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。

2、 预热烤箱，200度。将鸡全腿放在烤架上， 烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制25分钟，是中间翻两次面，涮两次剩下的烤鸡腌料水。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。