陈皮酸枣糕做法

料

酸枣1KG以上

辅料

紫苏叶适量

新鲜红辣椒适量

陈皮适量

配料

食盐适量

白糖适量

自制酸枣糕的做法步骤

1、新鲜的酸枣、陈皮洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

2、放入盆内，捣烂，捡出内核。

3、酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

4、新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。

5、将晾干的紫苏叶切碎

6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些

8、拌匀

9、最后，把酸枣肉、陈皮均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。

10、搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

11、也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。

陈皮酸枣糕做法

1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟

2、捞出晾凉

3、切碎备用，越细碎越好

4、准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋

5、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态

6、电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失（我大概打了4-5分钟）

7、加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀

8、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀

9、加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀

10、最后加入低筋面粉

11、用翻拌的手法，搅拌至无干粉

12、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个

13、表面撒白芝麻

14、烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟

15、烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了

16、不烫手就可以脱模了，酸枣糕就这样做好了