青酸枣蜜饯做法

——所需食材——

冬枣700克，清水1000克，白糖400克。

【制作步骤】：

1、准备好所有食材，冬枣还有白糖，大家最好是可以按照我给的克数来准备，是够一家人吃的，不过要是害怕第一次做会失败的话，可以先少做一点。找一个大盆子，放入冬枣、2勺淀粉以及适量的水，把冬枣外皮的杂质搓洗干净。

2、用叉子或者是其它的工具给冬枣的外皮划出来纹路。准备一个硬质的吸管去掉枣核！ 怕麻烦不想去枣核的也可以不去。这里要说一下，枣子很脆，容易破裂，所以先在枣子两头撮一下，在一捅，枣核出来了，枣子也完好无损

3、锅里面加入适量的清水，把处理好的冬枣倒进锅里面，把脏东西给煮出去，用清水再冲洗干净了备用。

4、另起锅，水还有白砂糖一起倒进锅里面吧，给白砂糖煮到融化了以后放进去。

5、一边煮的时候要不停地搅动锅底，以免糊锅。把清洗干净了的冬枣用大火煮开，再转成中火。

6、熬煮至糖水开始粘稠，开始冒大泡泡，大约煮个1小时左右。煮好了的冬枣包裹的汤汁，晶莹剔透。

7、用筷子夹出来，摆放在烤网上面，在烤网的下面要垫上一个烤盘，以免糖水滴落在桌子上，难清理。

8、最后把蜜枣放进烤箱里面120度烘烤2个小时，口感是偏湿润的，如果要是喜欢吃再干一点的蜜枣，可以延长烘烤的时间，也可以放在太阳下面暴晒个1~2天。甜甜蜜蜜的蜜枣就做好了。 蜜枣甜蜜蜜的，可以当零食吃，也可以在做糯米饭，稀饭时放几颗。

1、挑选好的青枣清洗干净。

2、在青枣表面用刀划几条线，目的是为了糖分更好渗入青枣内部。

3、锅里放水，将其烧开。

4、水烧开后，往锅里放入适量白砂糖，直至糖完全化开。

5、糖完全化开后，直至泡泡产生，放入青枣并搅动一下。

6、青枣在锅中煮至颜色变深即可，然后关火冷却。

7、待枣冷却完后，将冷却后的蜜枣去除晾晒干即可。

做法:

1、挑选新鲜的青枣，个头大，没有红色的。清洗晾干。

2、每个青枣从上往下用小刀划一条线，促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。

3、大锅煮水放糖，直至糖完全化开，有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下，然后就不用管了，小火慢煮。这个过程千万不要去锅里搅，否则枣就烂了不完整了。

4、糖泡泡淹没枣，大概一个半小时以上。看锅里基本上没有糖水为止，现在青枣变成了蜜枣，颜色加深，边上都是糖沫沫。这个时候关火，仍然不要去搅动，让它自己冷却。

5、冷却后将蜜枣一个个轻轻拿出来，不要用力更不要用勺子，否则就会破坏整体性。晾干即可，可以放冰箱保存。