紫苏枇杷膏的做法

工具/原料

枇杷 7斤，紫苏500克，川贝 200克，白砂糖 500克

方法/步骤

1、将新鲜枇杷洗干净，去皮、去核。

2、将枇杷肉捣碎至流汁状。将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。

3、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸。

4、将川贝磨成粉后调水成汁，紫苏倒入锅中。

5、约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间。

6、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

紫苏枇杷膏的做法

1、如果是用果实来做的话，要先将果实清洗干净，然后将果肉放置在碗里。再准备一个柠檬，将柠檬的汁水挤到果肉中。还需要准备冰糖，冰糖和枇杷的比例是二比一。将冰糖和果肉混合搅拌在一起，腌制30分钟。将腌制的好果肉倒进锅里煮，煮的时候要不停的搅拌，可以按需求放入麦冬粉或者川贝粉。等到果实变得不成形而且浓稠变色之后，就可以用器皿盛起来保存。正常情况下，冷藏保存的有效期可以达到1个月。2、如果是用枇杷叶做枇杷膏的话，也是先将叶子洗干净，然后用榨汁机搅碎，将碎叶子和红糖或者冰糖一起煮，一边煮一边搅动，等到浓缩变色之后就可以盛出保存。

紫苏枇杷膏的做法

步骤1：枇杷去皮，半切去核，浸泡在盐水中，防止变黑。

步骤2：尽量不要用铁锅，以免影响枇杷膏的颜色。将冰糖放入沸水中煮至大部分融化。

步骤3：枇杷肉用清水稍微过一会儿，沥干(不要倒太多水，否则收汁需要很长时间)，倒入锅中，轻轻搅拌，煮沸后换小火。

步骤4：煮，收汁，果肉逐渐变黄变透明。

步骤5：果汁收集几乎相同，放入玻璃容器中，提前清洗和冷却（清洗后放一点水，在微波炉中加热一分钟进行消毒，然后倒入冷却和干燥的水），冷藏和保存。