![咸鹅烧土豆怎么做好吃]( "咸鹅烧土豆怎么做好吃")
- 咸鹅烧土豆好吃的做法材料：咸鹅600克、土豆4个、生姜1小块、大葱1段、料酒10克做法：1、将咸鹅泡水5个小时以上，中间1小时不停的换水。生姜切片备用，大葱切段备用。2/712、起锅烧水，水开后下入咸鹅焯水，水再次烧开后捞出咸鹅，冲水洗净，检查皮上的毛，清理干净备用。3、将咸鹅身上的...
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![腊鹅怎么去咸]( "腊鹅怎么去咸")
- 1、冷水泡，这样养分不会流失多少，不要热水，切记。2、烹饪时加入糖，味精等，可以从烹饪化学角度有效降低咸度。干吃那个的确很咸。吃之前先泡一下，10分钟左右再烹饪。可以炸着吃，炸好之后也得就着馒头、饼子之类的吃。也可以炖萝卜吃，萝卜切条，一起炖，炖出来，鱼的味道就会分到萝卜里一...
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![烧鹅为什么叫烧鹅而不是烤鹅]( "烧鹅为什么叫烧鹅而不是烤鹅")
- 叫法不一样而已，因为粤语以前没有烤这个字，烤鸭叫烧鸭，烤鹅叫烧鹅，烧鹅，是烧味的一种。是把涂满调味料的鹅，挂进特制的炭炉里用木炭高温烧烤出来的食物，以皮脆有光泽，肉汁多而不带腥味为上品，通常配以酸梅酱食用。在广东是非常常见的菜品。...
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![烧鹅怎么做]( "烧鹅怎么做")
- 素烧鹅的做法1、将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜2、豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中3、把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然后再放上一张豆腐皮，放三张，浸润汤汁的豆腐皮的三分之一处放上边筋，然后卷包起来。封口处抹上一点汤汁，湿润后可以封口。...
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![咸鱼烧咸肉怎么做]( "咸鱼烧咸肉怎么做")
- 食材：咸肉，咸鱼，葱，姜，蒜，八角，冰糖，生抽，醋，料酒步骤1.咸鱼和咸肉比例大约1:1的量，提前一夜泡（时间参考自己家鱼肉的咸度做适量调整），咸鱼沥水，咸肉和姜切块待用。步骤2.锅内放少许油，把咸鱼、姜片、蒜头和八角放入锅里（家里没有蒜头，闷煮的时候我放了点蒜油里的蒜蓉），小火煎，等咸鱼肉紧后，放...
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![烧醉鹅的做法]( "烧醉鹅的做法")
- 首先将鹅洗净斩件，飞水捞出，碗里加入料酒20克，生抽15克，盐2克，鸡粉3克搅拌成汁，另起锅放放少许水把鹅肉放入锅里大火煮，煮开后把备好的酱汁倒入，翻炒下，大火煮10分钟，盛出。另起一小炉或电磁炉把锅放上去，倒入白酒300ML，倒入煮好的鹅肉，放入姜葱，大火煮开，一锅香喷喷的醉鹅就完成啦，还能...
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![咸盐汤能淹几回鹅蛋]( "咸盐汤能淹几回鹅蛋")
- 这种咸盐汤可以循环使用，腌鹅蛋后，咸盐汤可以再腌鸭蛋，鸡蛋都可以。盐本身有杀菌的功效，腌蛋时可以倒入一点白酒，能够更好的贮藏。...
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![深井烧鹅为什么叫深井烧鹅]( "深井烧鹅为什么叫深井烧鹅")
- 可能是因为他的名字更贴切于香港的某些名店而作出的决定。而且深井烧鹅他本身是不属于名店的，之前后来有了香港那边烧鹅的技术传过来，他才慢慢的把名头给打出来，这样的店它是通过也是通过很长时间的锻炼才能做出来的一家老店。深井烧鹅”中的“深井”是指烧制方式，而不是地名...
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![鹅肉烧汤的做法]( "鹅肉烧汤的做法")
- 原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克、做法：1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖...
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![铁锅烧鹅菜谱]( "铁锅烧鹅菜谱")
- 鹅肉3000克、土豆400克、八角10克、香叶5克、桂皮5克、干辣椒15克、生姜10克、啤酒1000克步骤：1/6玉米面和白面混合加入酵母和水，揉成面团，醒面2次，揉成光滑的面团即可。2/6大葱斜刀切段，姜去皮切片和其它香料放入碗中。鹅斩块，清水洗干净，沥干水分3/6碗中把酱汁提前拌匀备用，锅...
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![广州烧鹅做法]( "广州烧鹅做法")
- 广东烧鹅的烧制，只要有这几个方面的细节需要注意的。首先，烧制之前要先进行“焙皮”，因为烧鹅的个头比较大，烧之前自然需要特别注意让鹅子干身，鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧，就分为以下这几个烧制步骤：第1、烧鹅烧制前，先要“烘皮”。风干，大家都...
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![怎么介绍烧鹅]( "怎么介绍烧鹅")
- 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记...
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![红烧鹅子做法]( "红烧鹅子做法")
- 用料鹅肉1000g盐2克干辣椒1个姜4片蒜2瓣八角1个花椒20-25粒葱1根蚝油1勺啤酒1瓶酱油1勺料酒1勺做法步骤1、鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。2、准备好要用的配料3、菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。4、切滚刀块备用5、锅烧热后放入菜籽油6、放入...
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![湖南烧鹅的做法]( "湖南烧鹅的做法")
- 1、准备新鲜鹅半只。2、将鹅洗净，沥干水份。沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。3、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。4、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。5、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在...
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![醉鹅好吃还是烧鹅好吃]( "醉鹅好吃还是烧鹅好吃")
- 每个人的喜好合口味不一样，这两种鹅的做法其实基本一样，醉鹅是用一种特制的黄酒来去腥增鲜，烧鹅就是用开水或者高汤。我觉得醉鹅很多人还是吃不惯，大众来讲都是吃烧鹅。...
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![咸水塘能养鹅吗]( "咸水塘能养鹅吗")
- 养殖户应根据鹅的饲养数量、进雏时间，种植一定数量的牧草，一般掌握每亩田可养鹅100只～150只左右。鹅作为水禽，喜欢在水中洗浴以保持清洁，因此鹅场不宜离水源太远，应靠近水边，鹅舍前需建有水陆相连的运动场，便于鹅群的早晚沐浴戏水，鹅的生活区域内允许碱水、甚至海水。但是鹅的饮用...
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![红烧老鹅做法]( "红烧老鹅做法")
- 红烧老鹅的家常菜：老鹅最好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产...
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![红烧鹅怎样做]( "红烧鹅怎样做")
- 红烧鹅肉的用料：主料：鹅肉半只。调料：酱油，料酒、红糖、精盐、葱段、姜块、桔皮、八角适量。红烧鹅的做法：1、将光鹅用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，将鹅肉氽透，捞出洗净血沫。2、将清理干净的鹅肉放锅内，鹅油不要扔掉，一并放入，一次加足水。3、放料酒、葱段、姜块、八角等猛火烧开后...
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![红烧鹅头怎么做]( "红烧鹅头怎么做")
- 1、把鹅头切俩半，热水焯一下。备用2、另起锅，少许油。入鹅头，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽3、老抽上色后，入料老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟4加入开水没2/3鹅头。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min5改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出...
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![烧鹅选用什么鹅]( "烧鹅选用什么鹅")
- 烧鹅选用的是正宗大鹅，大鹅肉质丰富，口感绵密，做烧鹅更加好吃。烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金...
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![烧鹅饭的做法]( "烧鹅饭的做法")
- 1、仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。  2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。  3、将味汁从肛门开口处灌入鹅...
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![烧鹅的做法烤箱]( "烧鹅的做法烤箱")
- 1、去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦...
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![咸老鹅怎样红烧才好吃]( "咸老鹅怎样红烧才好吃")
- 主料鹅半只莴笋半个辅料盐1勺大料2颗干姜粉适量清水适量干红辣椒适量料酒适量酱油适量步骤1.半只鹅切块2.放入锅中焯一下血水3.热水凉油放入大料，辣椒炒片刻4.到入老鹅煸炒片刻5.倒入适量的料酒6.在加入适量的酱油上色7.放入干姜粉煸炒片刻8.炒干水分后加入适量的温水放入...
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![京城烧鹅的做法]( "京城烧鹅的做法")
- 鲜鹅半只【辅料】芝麻油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜适量步骤：1.半只鹅处理干净，把蒜和姜剁碎2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料3.把姜蒜和腌料倒在鹅上4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸5.腌好后把...
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![烧鹅口感描述]( "烧鹅口感描述")
- 烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。中文名烧鹅外文名burngoose分类粤菜口味外酥里嫩、...
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