高粱大曲是什么香型
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我觉得高粱大曲是浓香型的酒。浓香型的酒:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。高粱大曲没有酱香味。也不是清香型的清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。
高粱大曲是什么香型
高粱大曲发酵的白酒是清香型。
高粱大曲一般发酵的酒都是属于发酵25天以上的,采用高粱,小麦,玉米,大豆等粮食为材料,用大曲发酵酿造的而成的白酒。它也可以分为清香型,浓香型,酱香型,用的曲种,发酵的材料,环境等,时间的长短,所酿造的不同香型的白酒。
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