鹅脖能吃吗

鸡鸭鹅的脖子可以吃，常见的有麻辣鸭脖

主料：鸭脖子1000克

调料：豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量

做法步骤：

1、鸭脖子处理干净

2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。

3、焯过水的鸭脖子切成段

4、所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

5、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。

6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀

7、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味

不建议吃鹅脖子，因为鹅的脖子上通常分布有较多的淋巴组织，尤其是皮下脂肪层内，淋巴组织容易受到细菌、病毒等侵入，在鹅出现疾病时有可能会导致鹅颈部的淋巴组织内也出现并发，不正确的烹饪方法或者没有熟透的时候，在人吃了这些东西后，可能会导致人也会有出现疾病。

并且鹅脖子内有鹅的食管通过，如果清理不干净时，进食后也可能会引起人出现胃肠道不适，对于家禽类的内脏器官，通常也不建议食用，因含有较高的胆固醇，尤其对于血脂水平较高的人群以及患有心脑血管系统疾病的人不适合吃。

可以吃，但是要少吃。因为主要是脖子那里淋巴组织比较多 激素沉积的厉害，再者打疫苗或者注射药物主要是家禽的翅膀和脖子药物残留和沉积的比例比较大。