凉拌皮蛋用嫩皮蛋还是老皮蛋
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嫩皮蛋
食材
皮蛋(3只)
小葱(2根)
蒜米(适量)
生抽(5ML)
醋(少许)
香油(10ml)
蚝油(5ml)
白糖(少许)
小米椒(5个)
步骤1、首先把蒜米拍碎,再剁碎备用
步骤2、小米椒洗干净切圈,如果不吃辣的,可以水果红椒代替哦
步骤3、葱花洗干净切末备用
步骤4、蒜米,小米椒装碗里,再加上生抽、醋、香油、蚝油、白糖搅拌均匀备用。
步骤5、先用葱花铺下碗底,因为皮蛋是比较滑,铺点葱花上去,放上皮蛋的时候就比较平稳了即可完成。
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