![凉拌趴蹄做法]( "凉拌趴蹄做法")
- 食材：蹄髈1个，生姜适量，香葱适量，茴香3个干辣椒2个，生抽1小勺，白糖少许，味精少许，蒜瓣5个，香菜适量，料酒1勺，盐2小勺做法：1，蹄髈请猪肉店的师傅剖开，取出大骨头。回家后把蹄髈浸泡在水中，多换几回水，浸至蹄髈略微有些发白。2，准备好姜片、茴香和干辣椒。3，蹄髈洗净后放入锅中汆水。4，捞出后...
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![凉拌白芋苗怎么做好吃]( "凉拌白芋苗怎么做好吃")
- 工具/原料白芋苗(300克)新鲜生姜5克蒜头5克小葱、香菜各1克香辣酱适量蚝油适量香麻油适量10年酿造陈醋适量盐、白糖适量方法/步骤1、准备好食材。新鲜白芋苗、老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。2、准备切好食材。择菜、清洗，将白芋苗改刀成小段，生姜、蒜剁细，小葱切...
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![猪皮凉拌怎么做才起虎皮]( "猪皮凉拌怎么做才起虎皮")
- 材料用量猪皮料酒生姜盐酱油卤猪皮250克大葱30克大蒜瓣15克香菜20克胡萝卜15克米醋1汤匙生抽2茶匙盐1/2茶匙白糖1/2茶匙香油1茶匙味精1/4茶匙做法1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉2.准备好卤猪皮3...
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![豌豆粉皮怎么凉拌]( "豌豆粉皮怎么凉拌")
- 豌豆粉皮500克、黄瓜1根、大蒜3瓣、姜1小块、小米椒2个、榨菜1小包、熟花生米适量、小葱适量、香米醋3汤匙、味达美臻品特级生抽2汤匙、味达美臻品蚝油1汤匙、盐半茶匙、芝麻油1汤匙、花椒油1汤匙、辣椒酱1汤匙1买回来的豌豆粉皮过一下凉白开水。将凉皮滤干水切成1厘米左...
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![凉拌凉粉为什么不入味]( "凉拌凉粉为什么不入味")
- 凉拌凉粉之所以不入味主要是因为切凉粉时切的形状太宽，太厚，调味的时候，凉粉放的太多，搅扮吋搅拌不匀，凉粉太干调味品不能均匀挂在凉粉上，因凉粉本身是淀粉类的没有味道，而且光滑密实无法渗入味道，只有靠汤汁等外来调味品混合如同火锅蘸料吃的样子，所以拌时不能太干，凉粉与调味品的...
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![凉拌藤藤菜在锅中煮熟要多久]( "凉拌藤藤菜在锅中煮熟要多久")
- 凉拌藤藤菜在锅中煮熟要30分钟凉拌菜，耗时三十分钟，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道冷菜，吃的不仅仅是食物的本...
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![凉拌苦菊如何调汁]( "凉拌苦菊如何调汁")
- 步骤/方式1苦菊洗净切段步骤/方式2牛肉切小片步骤/方式3将盐，蚝油，米醋，白糖，鸡精，生抽调成调料汁步骤/方式4将调料汁与原料拌匀即可步骤/方式1苦菊无需焯水，准备一个盆中，加半勺食盐，苦菊切断根部，放入盐水中浸泡半个小时，彻底杀掉苦菊中的细菌。步骤/方式2花生米冷油下锅炸至酥脆...
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![火葱凉拌的做法]( "火葱凉拌的做法")
- 用料火葱1个白糖1小勺米醋1汤匙生抽1勺盐1茶匙辣椒油1茶匙鸡精1茶匙青红椒2个香菜适量花生米适量做法步骤1、火葱洗净切成细丝，加入盐、白醋放入水中浸泡10分钟，之后控干水分放入盆中备用2、放入青红椒、木耳切丝，炸熟的花生米，盐、香菜、白糖、生抽、鸡精、辣椒油抓拌均匀装...
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![凉拌海白菜丝正宗做法]( "凉拌海白菜丝正宗做法")
- 食材新鲜海白菜500g精盐适量味精适量酱油适量麻油一茶匙泡椒10g红油辣椒两茶匙方法/步骤1、将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透。2、挤干净水分切片放入盘中晾凉，泡椒切成小段备用。3、加入精盐，味精，酱油，麻油，泡椒和红油辣椒，拌匀即可。食材用料(适量)海白菜(适量)绿豆芽(适量)...
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![王刚凉拌鸡的做法]( "王刚凉拌鸡的做法")
- 主料：鸡适量。辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟。做法：1、小米椒、葱花、姜蒜切好备...
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![凉拌野菊苗的做法]( "凉拌野菊苗的做法")
- 用料野菊苗随意盐，醋，香油适量步骤1把野菊苗用盐水洗净步骤2锅内烧开水，加入适量盐和油，将洗净的野菊苗放入，烫十秒钟，不用烫太久步骤3将野菊苗捞出沥干水份，根据口味加入适量盐，醋，香油步骤4搅拌均匀，装盘即可！辅料：食盐适量醋适量芝麻油适量步骤1将苦菊苗洗净放入盘中，把盐、醋、味...
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![凉拌西兰花10种做法]( "凉拌西兰花10种做法")
- 步骤/方式1把西兰花掰成小花朵步骤/方式2起锅倒水步骤/方式3放入西蓝花焯2分钟步骤/方式4捞出投凉沥干水分步骤/方式5辣椒蒜切末放入碗中步骤/方式6加加盐、生抽、陈醋，鸡精、香油搅匀步骤/方式7倒入焯好的西蓝花搅拌均匀完成步骤/方式1第1步、西兰花掰开小朵步骤/方式2第...
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![凉拌云丝需要焯水吗]( "凉拌云丝需要焯水吗")
- 需要焯水。第1步、干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。第2步、香菜切段，红椒切丁。第3步、锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。第4步、捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。第5步、再放两勺原汁酱油提鲜。第6步、放入香菜和红椒...
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![冷菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌]( "冷菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌")
- 答是冷菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌，答案是肯定的先把花生泡两个钟头了煮熟，然后把木耳泡发了用开火焯一下，绿豆筋用温水泡软，然后把花生木耳绿豆筋稍微切一下放在一起，然后往里面加上盐生抽小磨香油葱姜蒜末放在一起搅拌一下就行了。...
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![凉拌牛角豆家常做法]( "凉拌牛角豆家常做法")
- 食材：牛角豆，黑木耳，洋葱，鸡蛋。步骤一：调料汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油，加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、搅拌均匀备用。步骤二：锅中倒入清水大火煮开，滴入几滴食用油，放入牛角豆焯水5分钟捞起。步骤三：接着倒入黑木耳焯水5分钟捞起。步骤四：焯好的牛角豆切...
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![凉拌过的猪皮可以加热吗]( "凉拌过的猪皮可以加热吗")
- 可以。放到微波炉中稍微加热即可，也将猪皮放到锅中煸炒加热，但要注意因为凉拌腌制过的猪皮，本身带有一定的咸味，所以再次加热的过程中不建议再另外加入调料了，避免出现过咸的现象影响食用口感，且加热时间不宜过久，因为本身就是熟食，长时间加热的猪皮口感会发腻。...
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![凉拌鲫鱼最正宗的做法四川]( "凉拌鲫鱼最正宗的做法四川")
- 1、把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。2、先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。3、将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐...
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![凉拌蒜苔头最好吃的方法]( "凉拌蒜苔头最好吃的方法")
- 食用材料:蒜苔300克，胡椒粉1克，食盐适量，干辣椒适量，玉米油35亳升，白糖1勺，生抽1勺，姜末1勺，香醋2勺，花椒油1勺，小葱2棵。1、蒜苔去掉头尾，干辣椒剪成小段，小葱切葱花备用。2、起锅烧开水大蒜苔，煮2分钟后捞出，放冷水里浸透，然后撕成小条状，放碗里备用。3、蒜苔碗中调入姜末，花椒油，生抽，香...
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![凉拌汁用开水泡还是冷水]( "凉拌汁用开水泡还是冷水")
- 加水是必须的，但大家要注意，一定不能加生水，只能加提前晾凉的白开水，这样调好的凉拌汁才耐储存，无论拌什么都容易入味，颜色鲜亮，能避免食材失水过多，拌好的菜口感和风味也更佳。开水，凉拌黄瓜做法步骤1，将黄瓜反复洗涤干净，用盐水浸泡了15分钟，凉水冲洗干净，再用开水稍微冲烫一下。2将...
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![凉拌川味蛤蜊正宗做法]( "凉拌川味蛤蜊正宗做法")
- 主料：蛤蜊500克辅料：杭椒2个，小米椒3个，蒜3瓣，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺做法步骤：1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)2.杭椒2个切圈，小米椒3个切圈，蒜3瓣切蒜末3、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2...
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![凉拌蕨根粉是怎么做的]( "凉拌蕨根粉是怎么做的")
- 所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。做法步骤：1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用...
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![裙边菜的做法凉拌]( "裙边菜的做法凉拌")
- 主料：裙带菜200g、米醋10Ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺步骤：1)将有盐粒的裙带菜反复清洗几次，添加清水泡1-2个小时。2)将锅中的冷水煮沸，添加上泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞起来裙带菜太凉，将其挤去水分，添加油辣子。翻拌。4)添加醋，盐，糖翻拌。5）装盘，晾凉，完成。...
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![凉拌鸡做多少间就可以了]( "凉拌鸡做多少间就可以了")
- 10分钟做凉拌鸡可以用整只鸡，也可以用鸡腿肉，保证食材新鲜就可以了。1、鸡肉放清水盆中，加盐和高度白酒，浸泡一个小时，泡出血水。锅中凉水下鸡肉，放大块葱姜，适量料酒、2克盐、2个八角、1个栀子、一点花椒，大火煮20分钟，中间打出血沫。煮好后捞出放入有冰块的冷水中浸泡10分钟，然后...
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![凉拌酸辣白菜有知道的吗]( "凉拌酸辣白菜有知道的吗")
- 答:你想吃凉拌酸辣白菜吗做法是，先把300克（左右）白菜洗净，切成小块，在开水里煮三分钟捞起放在小盆里，凉了后，加入适量调味盐，小米辣椒粒（油炸），醋，姜蒜，少许白糖，和小葱调均即可。白菜片500克清洗干净入锅抄水1分钟捞出沥干，改刀成丝，加入5克食盐揉捏出多余水分倒掉，加入白腊20克，食盐20克，...
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![新鲜龙鱼凉拌的做法]( "新鲜龙鱼凉拌的做法")
- 食材:龙利鱼适量，花椒、白芝麻、烤香的花生碎适量，醋、酱油、蒜蓉、花生酱适量步骤如下1、龙利鱼切片加盐料酒拌匀放入开水烫熟捞出2、调酱汁：辣椒面、花椒、白芝麻、烤香的花生碎拌匀，浇上烧辣的食用油调制出香味十足熟油辣椒，拌入醋、多种酱油、蒜茸、花生酱3、倒入鱼片，龙利...
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