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猪骨头分类

猪骨头分类

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月牙骨 猪前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面

筒骨 猪腿上的骨头,俗称“大骨头”,中心有很丰厚的骨髓。好一点的是猪后腿骨,炖汤是最好的

肋排骨 猪身上卖得最贵的骨头,肉层比较薄,口感比较嫩,滋味那就十分鲜美了。适合做红烧排骨

扇骨 就是肩胛骨,成三角形状,类似于扇子形状。这块骨头经长期蒸煮之后,扇子边的骨头就十分的骨头就十分酥碎,嚼碎在嘴里十分鲜美。这块骨头的肉也是十分新鲜的呢,椒盐就不错。

脊椎骨.猪的脊椎骨,霸气的姓名:龙骨,也就是大排去掉脊肉后的骨头!常用做法:龙骨汤。

标签: 骨头
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