![白酸醋猪脚广东正宗详细做法]( "白酸醋猪脚广东正宗详细做法")
- 用料猪蹄4只姜30片白酸醋1瓶老冰糖200克鸡蛋4个做法步骤步骤1砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。步骤2生姜去皮，洗干净步骤3生姜切片。既不要整块，也不...
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![调味酸汁是白醋吗]( "调味酸汁是白醋吗")
- 不是。调味酸汁不是白醋。像柠檬，小青桔，可以调成酸味的水，里面添加了，盐，糖，酱油，鸡精粉。但却不是醋。醋是经过发酵的，也可以勾兑成酸味的一种液体。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐...
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![酸醋白菜做法]( "酸醋白菜做法")
- 1、主料：白菜(500克)，调料：白砂糖(30克)、醋(20克)、盐(5克)。2、将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。3、瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼...
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![醋酸钠有漂白原理]( "醋酸钠有漂白原理")
- 有漂白原理。乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂、漂白剂，用...
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![醋酸白与白醋的区别]( "醋酸白与白醋的区别")
- 答:醋酸白与白醋的最大区别是用途不同。醋酸白是一种化学试剂，是在实验室做实验用的。而白醋是一种调味品，是每个家庭厨房中的必备之物。醋酸白是指碰到醋的引起的化学反应，是一种鉴别方法，而白醋是醋的一个类型，是一种调味品，一般分酿造醋，合成醋和白醋三类。...
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![酸萝卜白醋和水比例是多少 酸萝卜用陈醋还是白醋]( "酸萝卜白醋和水比例是多少 酸萝卜用陈醋还是白醋")
- 在腌制酸萝卜的时候我们需要注意些什么，酸萝卜用陈醋还是白醋？酸萝卜白醋和水比例是多少。酸萝卜用陈醋还是白醋腌制酸萝卜用陈醋效果好，因为陈醋是酿造的，白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜...
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![白醋和白酸有什么区别]( "白醋和白酸有什么区别")
- 1采用原料不同：白醋的原料一般是用清水、食用醋酸以及其它的物质调配而成，可以说现在市面上的大部分白醋都是用这些物质“勾兑”的，粮食的成分很少。而白米醋，原料和米醋很像，都是用大米来当作原料的，再加入一些食用酒精进去发酵而成。2、制作工艺不同：前面提到了，白醋基本上都是...
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![白切鸭酸醋做法]( "白切鸭酸醋做法")
- 做法1、红辣椒切细丝2、姜切片备用3、芝麻放干锅内炒香待用4、香菜洗净切碎末5、将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时6、鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。食材：白切鸭500克、酸醋200克、芋蒙适量、泡椒适量、紫苏适量、姜块少...
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![白醋和陈醋哪个醋酸多]( "白醋和陈醋哪个醋酸多")
- 白醋的醋酸多。白醋：白醋是用蒸馏过的酒发酵制作的，或者是直接用醋酸勾兑的，除了醋酸和水，几乎没有任何的营养元素。陈醋：原料为高粱，发酵剂为大曲，发酵方法为固态醋酸发酵，经过陈酿而制成的粮谷醋。四大名醋之一山西老陈醋就是陈醋的代表作。白醋1、白醋杀菌效果更好，白醋中醋酸...
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![醋氨酸就是醋酸吗]( "醋氨酸就是醋酸吗")
- 醋氨酸不是醋酸。乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻...
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![三醋酸和醋酸区别]( "三醋酸和醋酸区别")
- 醋酸和三醋酸的区别：1、吸湿性能不同。二型醋酯纤维的吸湿性能良好，回潮率为6%，能用分散染料染色，并具良好的穿着性能。长丝光泽优雅，手感柔软，有良好的悬垂性，酷似真丝，适于制作内衣、浴衣、童装、妇女服装和室内装饰织物等，还可做香烟滤嘴。2、耐热性不同。三醋酸面料耐热性较优...
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![酸露和白醋的区别]( "酸露和白醋的区别")
- 成分不同，制作方法不同，使用方法也不同。白醋：白醋是用蒸馏过的酒发酵制作的，或者是直接用醋酸勾兑的，除了醋酸和水，几乎没有任何的营养元素。白醋主要用于凉拌菜，但是由于它的口味单薄、醋味较浅，所以用来腌制特别棒。另外做西餐的时候，因为它不会影响其他菜品的味道，所以会用到白...
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![腌酸菜放点陈醋还是白醋]( "腌酸菜放点陈醋还是白醋")
- 腌酸菜正常是不用加醋的，在温度适合的情况下一个月左右就自然发酵好了。如果要加醋只能加白醋，因为白醋的醋精度比陈醋高，更好的提高发酵度。答腌酸菜放点陈醋而不是放白醋。莱农的腌菜经告诉我们，尤其是腌酸菜，在放什么醋上很有讲究，既然是腌酸莱就必须放陈醋，因为陈醋的醋酸含...
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![白醋泡蒜不酸不甜]( "白醋泡蒜不酸不甜")
- 是因为盐放多了或兑了水了，把你淹蒜的汤倒掉，另外配制糖醋汁再淹一两天就行了。糖醋汁的具体做法：醋适量倒入锅内烧开，加适量的糖（喜欢吃酸味的就少加点糖，喜欢吃甜味的就多加点糖）在锅内完全溶化后放凉倒入蒜里就可以了，一天后可以吃。...
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![醋酸白有腐蚀性吗]( "醋酸白有腐蚀性吗")
- 有腐蚀性，醋酸白就是生活中常用的白醋，它的成分就是醋酸就是CH3COOH，一种有机物，系统命名法叫乙酸，纯的乙酸也叫冰醋酸，无色透明液体，低温下为冰状晶体，有酸味，冰醋酸有腐蚀性，但不很强。注意的是冰醋酸不是白醋，只是白醋中有醋酸成分。...
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![醋酸白菜家常做法]( "醋酸白菜家常做法")
- 主料：白菜帮5片辅料：生抽1大匙，糖1大匙，白醋1.5大匙，盐少许，水淀粉适量，蒜末适量，红辣椒适量做法：1、白菜帮洗净2、横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝3、红辣椒剪成丝，葱姜切碎4、小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用5、热...
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![白醋总酸多少合适]( "白醋总酸多少合适")
- 一、买酿造醋。酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味，不仅是调味佳品，经常食用对健康也有益。二、买总酸...
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![醋酸粉和白醋一样吗]( "醋酸粉和白醋一样吗")
-    不一样。  （醋酸粉是一种食品调味剂，是白色粉末，混合物。用9度米醋，经调配、造粒而成，具有米醋香气的调味粉。 而白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，无色，味道单纯。）...
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![白醋点豆腐酸吗]( "白醋点豆腐酸吗")
- 用醋点豆腐可能会酸。醋豆腐对健康有害，豆腐是一种以大豆为主的营养食品其中还含有大量的植物蛋白，醋含有丰富的醋酸属于酸性食品，这种醋酸与大豆蛋白混合，容易导致蛋白质沉淀和浑浊。摄入后易刺激胃肠道形成腹胀，不利于健康，吸收不好的人要禁止吃醋点豆腐最好吃些腌制豆腐或石...
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![白酸汁是不是白醋]( "白酸汁是不是白醋")
- 白酸汁不是白醋白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃...
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![白醋酸还是米醋酸]( "白醋酸还是米醋酸")
- 米醋比白醋要酸一些，陈醋更酸。米醋主要由大米，高粱等酿造而成。它比陈醋味道要淡一些，带一点酸甜的味道，它非常适合制作一些酸甜的菜肴。白醋则是通过蒸馏酒发酵而成的，除醋酸和水外几乎不含其他营养物质。味道清淡，非常适合冷食和西餐，烹调时加几滴不会影响食物的颜色，也是一个...
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![白醋酸度]( "白醋酸度")
- 白醋分为9°、5°和3.5°，9度的酸度太高，一般的食用人会受不了。5度的酸度适宜，日常食用刚刚好。3、5度的有些淡，日常食用要多放一些，现在食用的白醋一般都是勾兑的出来的，度数都不是很高的，所以在饮食中可以多放一点的。市面上可以买到的白醋最高可以到6度.即百分之6的乙酸水溶...
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![醋酸钠是冰醋酸吗]( "醋酸钠是冰醋酸吗")
- 不是，醋酸钠是属于盐，冰醋酸是属于酸。其实酸碱区分有很多说法，有机化学中采用路易斯酸碱理论，即:能提供质子(H)或空轨道的为路易斯酸，能接受质子或提供孤对电子的为路易斯碱。乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子，所以是酸。平时我们说的酸碱理论很狭窄，就...
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![积酸菜如不酸倒白醋行吗]( "积酸菜如不酸倒白醋行吗")
- 积酸菜不酸绝对不能倒白醋。白醋的酸是醋酸有些还是人工合成的酸味剂，酸菜容易被沤烂。因为酸菜是益生菌发酵的，是个天然产生的酸度的过程。酸菜不酸可以换个较为温暖的环境，用干净的塑料布重新盖好了酸菜。上面盖上棉被继续发酵。...
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![醋酸钠与醋酸共轭酸碱对]( "醋酸钠与醋酸共轭酸碱对")
- 是醋酸与醋酸钠溶液混合，得到的是以醋酸/醋酸根为共轭酸碱对的缓冲溶液。当醋酸与醋酸钠溶液的体积和浓度相同时，混合后醋酸与醋酸钠的物质的量浓度比为1/1.根据缓冲溶液的PH计算公式：PH=PKa-lgc(HAc)/c(NaAc)，当c(HAc)/c(NaAc)=1/1时，lgc(HAc)/c(NaAc)=0，则PH=PKa=4.75...
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