牛油的指标有哪些

牛油的营养成份:

维他命: 牛油是维他命a的富丰来源，而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e，k和d)

矿物质: 牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜还多. 牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质.( 维他命a也是甲状腺所需)

脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸含量，它可作为大肠的能源. 此种脂肪酸也是已知的抗癌物质. 另一种中链脂肪，月桂酸，具有抗细菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共轭亚油酸，具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.

醣化神经磷脂: 这是特别的脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人.

胆固醇: 无论你对胆固醇有多不好的印象，但胆固醇是维持肠道健康，脑部和神经发育所需的. 母乳可是富含饱和油和胆固醇的.

酸价：0.5MgkoH/

g 过氧化值：5Meq/kg 熔点：42-46 水份：0.1% ，皂化值：小于等于190～202，碘价：32～50，不皂化物：小于等于12g/kg