银耳一般熬多长时间
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银耳一般熬20~30分钟即可。炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质,选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠。
干银耳肉厚质轻,用清水浸泡可以吸水膨胀,泡发的银耳含有大量的水分,容易煮出胶质。因此炖银耳之前,应该将银耳泡发,并且撕成小块。
银耳一般用高压锅熬30分钟就可以了。
用银耳熬制银耳羹时需要将银耳首先泡发,然后少许切开放入高压锅中,加水和其他配料开大火熬制,等高压锅上汽后再熬制30分钟美味的银耳羹就可以吃了。
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